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高血圧症になりにくい食事で、間違っているものを２つ選べ。
１、香辛料や酸味を適度に加え、食塩を少なくする。
２、しょうゆは水で薄めて塩分を減らしてから使用するといい。
３、カリウムには高血圧症を抑える働きがあるので、野菜や果物を食べ
ることで高血圧を予防することができる。
４、１日１５ｇ以内に塩分を抑えることが、高血圧を予防するには重要
である。
調理について正しいものを選べ
■問題 調理について正しいものを選べ
Ａ、重曹入りの水にひたしておけば、レバーの臭みを消すことができる。
Ｂ、ゆでた場合よりも蒸した場合の方が、食品の栄養分は残りやすい。
Ｃ、さつまいもやじゃがいもを裏ごしする時には、冷めてから行う。
Ｄ、卵白を泡立てる場合、メレンゲがよく出来上がるには油を薄く塗った
器具を使った方がいい。
Ｅ、３％程度の濃度の食塩水につけておけば、塩漬け食品の味を損なわず
に塩分をぬくことができる。
細菌性食中毒について間違っているものを２つ選べ
１、Ｏ１５７（腸管出血性大腸菌）は７５℃以上で１分間の加熱するこ
とで死滅するため、これによる食中毒を予防できる。
２、テトロドトキシンという毒素と関係する食中毒は、黄色ブドウ球菌
による食中毒である。
３、腸炎ビブリオによる食中毒は、夏場の刺身を食べることで起きるこ
とがある。
４、缶詰などの保存食でよく発生するカンピロバクターは、空気のない
ところで増殖する性質を持っている。
次のうち食品の変化について間違っているものを２つ選べ
１、ジャガイモやリンゴは実に含まれる酸化酵素の影響で酸化が進むため
皮をむくと茶色になってしまう。
２、アミノ・カルボニル反応とは、砂糖を２００℃近くまで過熱した際に
カラメル状になることを言う。
３、β−でんぷんは米に含まれる生の状態のでんぷんで、これはそのまま
では消化吸収されることはない。
４、油脂は空気中の酸素によって酸化しやすいものの、調理で酸化した
油脂を使っても健康に悪影響は与えない。
五大栄養素について正しいものはどれか。
Ａ、リノレン酸、リノール酸、エイコサペンタエン酸の３つを必須脂肪酸
と言う。
Ｂ、カロテンは卵黄やレバーに含まれていて、体内でビタミンＡに合成さ
れる。
Ｃ、食物繊維の摂取目標量は、成人男性の場合で１日２０ｇと「日本人の
食事摂取基準」で示されている。
Ｄ、たんぱく質や炭水化物、ビタミン、脂質は、五大栄養素の中でエネル
ギー源となるものである。
Ｅ、水溶性ビタミンを多く取りすぎると、健康に悪影響を与える
日本の食生活の現状で間違っているものを２つ選べ
１、近年、家庭内では個食や孤食が増えて、共食が減っている。
２、２００２年の国民栄養調査の結果、国民１人の１日あたりの鉄・
カルシウムの摂取量は訂正摂取であることが分かった。
３、食生活指針では、食の楽しみなど食生活全般の方向づけが行われ
ている。
４、２００２年の国民栄養調査の結果、日本人の食塩摂取量は目標量
を下回っていることが分かった。
居住空間の整備について間違っているものを２つ選べ
■問題 居住空間の整備について間違っているものを２つ選べ
１、高齢者が冬に暖房を使用する場合、室温を保つために換気はなるべく
しない方が好ましい。
２、高齢者が冷房をつける場合には、設定温度の目安は外気温と５度以内
の温度差にした方がよい。
３、温度差に対する適応能力が低い高齢者の場合、居室と浴室、洗面所、
トイレの温度差には気をつけなければならない。
４、照明は、全般照明と比べて局部照明をできるだけ強くした方がよい。
ハートビル法について間違っているものを２つ選べ
１、対象建築物では駐車場を設ける際、車いす使用者用の駐車スペース
を１つ以上設ける必要があるとハートビル法の利用円滑化基準に規
定されている。
２、ハートビル法とは障害者の完全参加と平等を目標に掲げた法律で、
１９９８年に制定されました。
３、病院や百貨店などの特別特定建築物では、高齢者や障害者が使用し
やすいよう廊下や出入り口を整備するよう定められている。
４、学校や劇場などの施設を、特定建築物と呼ぶ。
被服の管理について正しいものはどれか。
ａ、ドライクリーニングは油汚れは落ちにくいが、水溶性の汚れは落ち
やすい。
ｂ、高齢者のじょくそう予防として、シーツなどに洗濯糊で糊付けして
おくと、汚れにくくて有効である。
ｃ、防虫剤を使う際には２種類以上の防虫剤を用いた方が様々な害虫を
退治できるので効果的である。
ｄ、化学繊維を食べず動物性繊維を食べる害虫には、コイガやイガなどが
いる。
ｅ、衣服にしょうゆがついた時には、まず水でたたく。
天然繊維の特徴について、正しいものを２つ選びなさい
１、ウール製品は吸湿性や放湿性がよくないためむれやすいが、保湿性や
吸水性に優れているという特徴がある。
２、主成分がたんぱく質の一種である絹は、酸にもアルカリにも弱い性質
があり、濡れたりすると強度が落ちてしまう。
３、吸湿性や吸水性に優れた綿は、汗をよく吸ってくれるのでむれにくい
が、保温性に劣っているという欠点がある。
４、天然繊維の中で最も硬くて丈夫なのは麻で、伸びにくいという特徴を
持っているが、綿と比べるとシワになりやすいという欠点がある。
消費生活について正しいものを選びなさい
１、消費者のために国が都道府県に設置している相談窓口が、消費生活
センターである。
２、ＰＬ法（製造物責任法）では、たとえ商品の欠陥を立証できなくて
も、消費者が生命・身体・財産に損害を受けた場合はメーカーに対
して賠償請求することができる。
３、クーリングオフの期間は、マルチ商法の場合は８日以内である。
４、事業者が消費者に対して重要事項に関して事実と異なることを告げ
たり、消費者が誤認した場合、消費者契約法に基づいて契約を取り
消せすことができる。
高齢者世帯の家計で間違っているものを２つ選べ
１、平均所得において全世帯と高齢者世帯の格差は、広がりつつある。
２、2003年の国民生活基礎調査では、一世帯あたりの高齢者世帯の年
間平均総所得は300万円を上回っている。
３、高齢者世帯では収入よりも支出が上回っているため、多くの世帯で
は生活するために預貯金を切り崩している現状がある。
４、高齢者世帯では年収が低いほど収入に占める勤め先収入や事業収入
の割合が高くなっている。